2012 - Din bucataria lui Micky

joi, 20 decembrie 2012

Ciorba de cartofi
Mi-am dat seama ca nu am nici o ciorba/supa postata pana acum. Intr-adevar, recunosc ca nu prea mancam foarte des, mai ales vara, insa iarna, pe gerul acesta, parca merge o ciorbita calda, nu? Si pentru ca suntem in Postul Craciunului, am ales sa fac o ciorba de cartofi, cu bors si leustean, tocmai buna pe vremea aceasta. 



Ingrediente: 

- 700 g cartofi
- 2 cepe potrivite
- 2 morcovi
- 1 telina mica
- 1 ardei gras (rosu sau nu)
- 700 ml bors
- 200 ml suc de rosii
- sare
- 3 linguri ulei
- 2 legaturi leustean

Preparare: 

Tocati toate legumele mai putin cartofii si puneti-le la calit putin in cele 3 linguri ulei. Nu prea mult doar cat sa se inmoaie si sa dezvolte putin aromele. 


Puneti apoi cartofii taiati cuburi si puneti apa. Adaugati si sare si lasati sa fiarba cam 20 minute, pana se inmoaie cartofii. 
Cand sunt fierte legumele adaugati sucul de rosii si borsul. Eu le pun la fiert in alt vas si cand dau in clocot le pun in ciorba. Niciodata nu pun lichide reci in ciorba care deja e fierbinte. Mai lasam sa fiarba 5 minute, oprim focul si punem leusteanul tocat. 
Am papat fierbinte cu ardei iuti, sa ne incalzim. 

Bon appetit!

marți, 18 decembrie 2012

Bastonase crocante de pui
Noua ne place puiul foarte mult, si desi ne straduim sa evitam prajelile (cica sunt nesanatoase :)), tot cadem in pacat din cand in cand. Cum sa rezisti la o bucata crocanta si aromata de pui? Nu suntem si noi oameni si supusi greselii?


Ingrediente: 

- un piept dezosat de pui 
- praf de usturoi, sare, piper, boia dulce
- 2 oua 
- faina
- cateva felii de paine uscate (de o zi - doua)

Preparare: 

Spalati si stergeti pieptul de pui. Taiati-l in fasii subtiri si mai lungi. Intr-un castronel amestecati toate condimentele si dati puiul prin ele. 
Luati feliile de paine uscate si bagati-le la robot pana obtineti firimituri (nici prea mari, nici prea mici). Dati bucatile de piept prin faina, apoi prin ouale batute si in final prin firimiturile de paine. 
Prajiti puiul in baie de ulei, incins cateva minute. Scoateti pe un servet de hartie sa absoarba excesul de grasime si serviti cu mare pofta. 
Daca nu aveti paine uscata, puteti folosi la fel de bine si pesmet. Eu am mereu paine ramasa de cateva zile prin casa, si in plus, imi place ca are aspect mai grosier decat pesmetul, rezultand astfel un invelis mai crocant.


Bon appetit!

luni, 17 decembrie 2012

Bulgarasi cu nuca
Mai este atat de putin pana la Craciun! Si-mi doresc sa fac atatea feluri de biscuitei, fursecuri si prajiturele pentru cei dragi. Biscuitii acestia sunt foarte usor de facut, au fooooooooooooarte multa nuca si seamana cu niste bulgari de zapada. 

Ingrediente: 
- 150 g nuci tocate marunt
- 125 g unt moale 
- 50 g zahar
- vanilie 
- 200 g faina 
- zahar pudra 

Preparare: 

Intr-un vas amestecati toate ingredientele, mai putin zaharul pudra. Omogenizati bine compozitia si formati bilute de marime potrivita pe care le coaceti timp de aprox 30 minute la foc potrivit. 
 



Cand sunt gata si inca calde tavaliti-le prin zahar pudra din abundenta. Sunt minunate langa o cana de lapte, in asteptarea lui Mos Craciun!



Bon appetit!


joi, 13 decembrie 2012

Placinta cu dovleac, de post
Astazi continuam seria preparatelor de post cu o clasica placinta cu dovleac, frageda si aromata.



Ingrediente: 

Pentru foi
-  300 g faina
- 7 linguri zahar 
- 85 ml apa
- 60 ml ulei 
- 1/2 plic praf de copt
- un praf de sare 

Pentru umplutura:
- 2 kg dovleac
- coaja rasa de la o lamaie 
- 100 g zahar 
- vanilie
- 2-3 linguri ulei 

Preparare
Mai intai pregatiti dovleacul. Curatati-l de coaja si seminte si dati-l pe razatoare sau tocati-l la robot, dupa preferinta. Puneti uleiul intr-o cratita si puneti dovleacul, zaharul, vanilia si lamaia, pe foc mic, pana se inmoaie dovleacul si se evapora lichidul. Puteti pune si scortisoara daca doriti, e prietena buna cu dovleacul, insa eu am dorit o placinta galbena si frumoasa. Scortisoara ar fi inchis la culoare compozitia, asa ca nu am pus.
Cat se face dovleacul faceti foile. Amestecati toate ingredientele pentru foi obtinand un aluat ce nu se lipeste. Nu-l framantati excesiv, doar cat sa fie omogen. Lasati-l sa se odihneasca 5 minute
Impartiti compozitia de aluat in doua, Intindeti prima foaie si asezati-o in tava, tapetata cu hartie de copt. Puneti apoi dovleacul si a doua foaie. 
Intepati aluatul cu furculita din loc in loc si coaceti timp de aprox 40 minute. Scoateti, raciti si pudrati cu zahar. Taiati in patrate si bucurati-va de o placinta absolut delicioasa. 





Bon appetit!

luni, 10 decembrie 2012

Gris cu lapte si dulceata de cirese amare
M-am trezit intr-o dimineata de weekend friguroasa cu o pofta de gris cu lapte, de rasfat si copilarii. Stiu ca e o reteta banala, insa am zis totusi sa o impartasesc cu voi. E un mic dejun potrivit mai degraba pentru copii, insa cum eu inca copilaresc ... a mers de minune.



Ingrediente: 

- 600 ml lapte 
- 8 linguri de zahar 
- coaja rasa de la o lamaie 
- 5 linguri gris 
- dulceata pentru servit ( optional)

Preparare: 
Puneti laptele cu zaharul si coaja de lamaie la fiert la foc mic. Amestecati sa nu se afume, sa nu se lipeasca - asta depinde si de vas in mare masura. Cand incepe sa clocoteasca puneti in ploaie grisul si amestecati. Lasati sa mai fiarba 3-4 minute, amestecand in continuu. 
 Gata, micul dejun in 10 minute. 
Il puteti servi cald, cu scortisoara, sau rece, dupa preferinta. Eu l-am pus intr-un castron, l-am lasat sa se raceasca putin, l-am rasturnat si am turnat niste dulceata de cirese amare primita in dar. 

 Bon appetit!

vineri, 7 decembrie 2012

Chec cu pere si ciocolata, de post

Am fost curioasa sa incerc sa fac o prajitura fara oua, lapte si unt si care sa mai fie si buna pe deasupra. Mai ales ca suntem si in Postul Craciunului. Dupa mai multe incercari  nereusite (unele uscate, gumate sau scortoase ) am reusit intr-un final sa incropesc pufosenia asta delicioasa. Trebuie sa o incercati sa va convingeti!


Ingrediente: 
- 180 g faina 
- 40 g cacao 
- 100 g zahar
- 1 lingurita esenta vanilie 
- 1 pachet praf de copt 
- 120 ml ulei
- 250 ml apa 
- 2 pere curatate de coaja si taiate cuburi

Preparare 

Incalziti cuptorul la 180 grade. Amestecati intr-un vas faina, cacaua si praful de copt. Separat, in alt vas amestecati zaharul, uleiul, apa si vanilia. Adaugati apoi acest amestec la cel cu faina si omogenizati. Nu exagerati cu amestecatul. Cu lingura sau cu o spatula, simplu si rapid. Adaugati perele taiate cuburi si incorporati-le cu grija.
Puneti in forme de chec unse si tapetate cu faina, sau hartie de copt. Coaceti timp de aprox 20 minute, compozitia trebuie sa fie usor umeda, nu uscata. Scoateti si raciti complet, apoi taiati felii.
A fost nemaipomenit de bun si pufos.

Si pentru ca este o reteta speciala particip cu ea la concursul organizat de Ama pe site-ul ei, in speranta ca poate random.org  ma iubeste si castig un minunat logo facut de LL Studio. 

Bon appetit!

miercuri, 5 decembrie 2012

Oua ochiuri in cuib de cartofi copti
Incerc pe cat posibil sa evit prajelile, insa ne plac ouale ochiuri. Asa ca am gasit o metoda de a le face putin mai sanatoase, la cuptor. Au fost foarte bune si cu mai putine calorii ... 
 

Ingrediente: 

- 2 cartofi mari 
- 4 oua
- putin cascaval 
- sare, piper

Preparare

Spalati cartofii foarte bine cu o perie. Coaceti cartofii cu coaja cu tot la cuptor pana sunt patrunsi. Eu am facut asta seara, ca dimineata sa dureze mai putin restul prepararii. 
Dupa ce s-au copt cartofii, lasati-i sa se raceasca si taiati-i in doua pe lungime. Cu o lingurita scobiti miezul, in asa fel incat sa incapa un ou in coaja ramasa. 
Asezati cartofii in tava, presarati putin cascaval ras in fiecare, apoi cu grija spargeti ouale si turnati-le in cojile de cartofi coapte. 
Presarati sare, piper si dati la cuptor pana se coaguleaza oul. Scoateti si presarati cu putina ceapa verde tocata marunt si serviti. 


Bon appetit!

luni, 3 decembrie 2012

Mere la cuptor
Provocarea secreta de luna trecuta (da, stiu, am intarziat) m-a surprins in mod placut cu blogul Ioanei. Pe care il stiam din scoarta in scoarta pentru o provocare anterioara a Amei. De data aceasta am ales mere la cuptor, care au reusit prin simplitatea si aroma lor sa-mi umple casa de amintirile si miresmele copilariei. 





Am luat cateva mere mai mari, le-am curatat coaja "in spirala" (sa fie mai frumoase, nu e obligatoriu), le-am scobit cu varful unui cutit si le-am asezat frumos in tava. 

Le-am umplut scobitura cu nuci tocate marunt, zahar, scortisoara si un strop de miere. 



Le-am dat apoi la cuptor cam 40 minute pana s-au copt.  Timpul de coacere variaza in functie de marimea merelor si temperatura cuptorului.Le-am savurat calde. Mergea de minune o inghetata de vanilie langa, insa eu nu am avut. Data viitoare sigur voi avea grija sa am prin casa. 


 
Bon appetit!


joi, 29 noiembrie 2012

Paste cu sos de rosii si vin
Iata o idee rapida de cina pentru serile aglomerate. Paste cu sos de rosii proaspete, un strop de vin alb si usturoi pentru aroma, ce poate fi mai simplu si mai gustos? Puteti folosi la fel de bine si rosii din conserva insa eu aveam cateva rosii prin frigider pe care le tot mutam din stanga in dreapta .De asemenea puteti folosi alte paste, insa m-am gandit ca penne-le se imprietenesc bine cu sosul acesta.


Ingrediente: 

- 3-4 linguri ulei de masline 
- 3 catei de usturoi 
- 4 rosii bine coapte 
- 100 ml vin alb demisec
- 400g paste penne
- sare, piper, oregano 

Preparare

Puneti pastele la fiert in apa cu sare. Cat timp fierb pastele pregatiti sosul. Puneti uleiul de masline intr-o tigaie si adaugati usturoiul tocat marunt. Lasati un minut, doua, cat sa iasa aroma din usturoi dar sa nu se arda. Adaugati vinul si mai lasati sa fiarba cateva minute, apoi adaugati rosiile tocate marunt. Asezonati cu sare, piper si oregano. Lasati sosul sa fiarba cam 10 minute pana se patrund rosiile. 
Intre timp scurgeti pastele, clatiti-le cu apa rece si adaugati-le la sos. Amestecati bine si mai lasati 2 minute cat sa se imprieteneasca unele cu altele. 
Serviti calde si cu pofta!



Bon appetit!

joi, 15 noiembrie 2012

Omleta rulata cu ardei

Cine spune ca omleta trebuie sa fie anosta (vorba lui fi-miu)? Asa ca am facut-o un pic mai altfel, mai vesela. Merge de minune la micul dejun sau la o petrecere pe post de aperitiv, sau cand aveti musafiri ... Este nemaipomenita, aspectuoasa si usor de facut.



Ingrediente: 

- 8 oua potrivite 
- 200 g cascaval 
- 3 linguri iaurt 
- 3 linguri faina 
- sare, piper 
- 1 ardei mare rosu 

Preparare 

Bateti ouale, adaugati cascavalul ras, iaurtul si faina. adaugati sare si piper. Asezati hartia de copt intr-o tava intinsa, ungeti-o cu putin ulei si varsati compozitia de mai sus. Dati la cuptorul incins in prealabil timp de 3-4 minute. Intre timp taiati ardeiul cubulete. Scoateti tava din cuptor si presarati ardeiul deasupra. Daca l-ati fi pus de la inceput se ducea la fund, astfel omleta e deja un pic inchegata. Dati din nou la cuptor si coaceti inca 10 minute sau pana cand este gata, fara sa se arda. 
Scoateti si cu grija rulati omleta cat este inca fierbinte, cu tot cu hartia de copt.


Lasati sa se raceasca putin, apoi derulati, scoateti hartia de copt si rulati din nou. Taiati in felii si serviti cu o salata alaturi.



Bon appetit!

luni, 29 octombrie 2012

Inimioare cu cacao

Cred ca vremea de afara mi-a creat iluzia ca vine iarna deja. Asa ca cea mai buna metoda de a ne incalzi este sa pornim cuptorul si sa facem fursecuri.




Ingrediente : 
- 375 g faina 
- 1/2 lingurita praf de copt 
- 120 g unt
- 2 oua
- 250 g zahar
- vanilie 
- 4 linguri cacao 

Preparare: 
Intr-un vas bateti spuma untul cu zaharul. Adaugati vanilia, ouale apoi cacaua, batand bine dupa fiecare. Incorporati la final faina amenstecata cu praful de copt si fromati un alaut omogen.Acoperiti cu folie si dati la rece minim o ora. 
Intindeti aluatul in foaie si decupati fome dorite. Eu am ales inimioare, probabil din cauza vremei de afara, am o dispozitie "inimoasa". 
Aranjati intr-o tava tapetata cu hartie de copt si coaceti timp de aprox 10 minute. Atentie sa nu le uscati prea tare.
Le-am pudrat cu un pic de zahar si gata!




 Bon appetit!

joi, 11 octombrie 2012

Trandafiri aperitiv din foietaj


Pozele spun totul despre aceste rulouri rapide si foarte de efect. Se ia una bucata de aluat de foietaj se dezgheata, se taie fasiute, pe care se aseaza jumatati de felii de ce mezeluri doriti fiecare. Eu am pus parizer; stiu ca nu e sanatos, insa am zis ca se prezinta bine la cuptor.Se ruleaza si se taie dand forma de trandafirasi. Se aseaza in tava si se coc 15-20 minute, pana se rumenesc frumos. 
Plac deopotriva si celor mari dar mai ales celor mici.







Bon appetit!

marți, 9 octombrie 2012

1 an de blog !!!

Micutul meu blog a facut un an! 

Acum un an de zile nu aveam habar la ce ma inham, nu aveam habar despre web design, despre trafic pe blog, si mai ales nu stiam cat de importante sunt fotografiile. Credeam ca e suficient sa ai ceva in farfuria din poza. In decursul acestui an am schimbat aparatul foto, am adunat tot felul de farfuriute, de suporturi si scandurici, am adunat o groaza de retete pe " to do list", am avut deopotriva si succese si esecuri culinare. Cei din jurul meu m-au sustinut si inteles de-a lungul acestui an, au oftat asteptand sa termin multele incercari in a gasi unghiul perfect pentru a face o "banala fotografie".
A trecut repede acest an, insa nu as fi ajuns aici, fara voi cititorii si prietenii mei virtuali, bloggeri sau nu, care mi-ati citit, laudat si criticat pozitiv incercarile mele in ale bucatariei. Ma bucura nespus fiecare comentariu, fiecare incercare de-a voastra de a gati ce am gatit si eu, ma motiveaza sa continui.

Am inceput blogul pe de o parte din dorinta de a incuraja si pe altii sa gateasca, sa manance ceva facut in casa, sa descopere cu drag placerea si tainele bucatariei, si pe de alta parte pentru a-mi testa limitele si a invata lucruri noi. Si cate am invatat, si inca cate mai am de invatat! Mai am cale lunga pana la a fi bloggerul ce-mi doresc sa fiu (fiind o perfectionista, niciodata nimic nu e cum ar trebui sa fie), dar ma bucur de fiecare pas al acestei calatorii culinare si nu numai. 

Asa ca voua dragii mei va spun MULTUMESC. Daca as putea as face un tort imens, sa va dau fiecaruia cate o felie. Va sunt recunoscatoare pentru fiecare comentariu, fiecare incurajare, fiecare "like" sau "share" (ca tot suntem in era Facebook). Pana la urma bloggingul  inseamna sa faci parte dintr-o comunitate, o comunitate in care voi toti m-ati primit cu caldura si cu bratele deschise. 



Cu drag, 

Micky

luni, 8 octombrie 2012

Salata de oua
Salata de oua este foarte rapida, simpla de facut si delicioasa. 


 Ingrediente: 
- 6 oua
- 2 fire ceapa verde
- o legatura marar proaspat
- zeama de la o jumatate lamaie
- o lingura mustar 
- 1 lingura ulei 
- sare, piper

Preparare: 
Fierbeti ouale tari. Curatati-le de coaja si tocati-le marunt. Tocati ceapa si mararul si adaugati-le peste oua. Separat amestecati sare, piperul, zeama de lamaie, mustatrul si uleiul. Adaugati dresingul peste amestecul de oua si amestecati. Serviti cu mare pofta!


Bon appetit!

joi, 27 septembrie 2012

Placinta cu mere - Provocarea Secreta
De data asta Ama mi-a repartizat, pentru provocarea de luna aceasta, un blog  pe care-l stiam de ceva timp si care imi este foarte drag: blogul Adelei Zilahi. Face fata asta niste dulciuri (si nu numai) de pici. Nu trebuie sa ma credeti pe cuvant va invit cu draga inima sa vedeti si singuri. Am lasat pe ultima suta de metri postarea aceasta deoarece mi-a fost foarte greu sa ma hotarasc la cate feluri minunate am gasit la ea. Si totusi trebuia sa fac ceva asa ca m-am oprit la prajitura cu mere, care a iesit mai mult decat delicioasa.


Ingrediente:

Pentru foi:
- 3 oua
- 10 linguri ulei
- 10 linguri lapte
- coaja de lamaie 
- 1/2 pachet praf de copt 
- 600 g faina 

Pentru umplutura :
- 2 kg mere 
- zeama de la o jumatate de lamaie 
- 2 lingurite scortisoara 
- 5-6 linguri zahar 

Preparare 

Spalati si dati merele pe razatoare. Amestecat-le cu zaharul, scortisoara si zeama de lamaie si puneti-le pe foc mic pana se patrund si scade zeama pe care si-o lasa. Dati deoparte si lasati sa se raceasca. 
Cat se raceste umplutura pregatiti aluatul. Intr-un castron bateti ouale cu zaharul pana isi dubleaza volumul. adaugati apoi uleiul, laptele, coaja de lamaie, si in final praful de copt stins cu zeama de lamaie si faina. 
Framantati putin pana obtineti un aluat omogen si elastic. Lasati sa se odihneasca 5 minute. 

Tapetati o tava cu hartie de copt. Impartiti aluatul in 2 buc egale. Intindeti prima foaie si asezati-o in tava. Puneti umplutura si apoi cea de -a doua foaie. Intepati foaia de deasupra cu furculita din loc in loc, ca aburul de la mere sa poata iesi in timpul coacerii.
Dati la cuptor la foc potrivit pana devine usor maronie deasupra. Scoateti tava din cuptor si pudrati cu zahar, apoi taiati-o in bucati patrate sau romburi.


Multumesc Adela!


Bon appetit!

joi, 20 septembrie 2012

Tarta cu prune si bezea


Ingrediente:

Pentru crusta: 
- 170 g faina 
- 50 g zahar 
- 1 zahar vanilat
- 85 g unt 
- 1 ou mare 
- 1-2 linguri apa rece

Umplutura: 
- 1 kg prune
- 70 g zahar 
- coaja de la o jumatate de lamaie
- 3 linguri amidon 

Pentru bezea: 
- 3 albusuri 
- 70 g zahar 

Preparare

Amestecati faina si zaharul. Adaugati untul taiat cuburi si amestecati sa obtineti niste firmituri. Adaugati oul batut amestecat cu o lingura apa si formati un aluat omogen, nelipicios. Daca este nevoi mai adaugati apa. Formati o minge si dati la frigider minim o jumatate de ora. 
Intre timp pregatiti umplutura. Spalati si curatati de samburi prunele. Tocati-le apoi cubulete ( e un pic de migala aici, dar vi se va taia frumos felia de tarta). Amestecati prunele cu restul ingredientelor pentru umplutura si dati deoparte 15 minute. 

Scoateti aluatul de la frigider si intindeti-l intr-o foaie pe care o asezati in forma de tarta. Aranjati marginile si intepati aluatul cu o furculita. Coaceti crusta goala timp de 10 minute, apoi asezati si umplutura si dati din nou la cuptor inca 20 minute. Protejati tarta, cat este in cuptor, cu o folie de aluminiu deasupra deoarece crusta poate sa se arda prea repede. Scoateti si raciti putin.


Cat timp tarta se raceste bateti albusurile spuma cu zaharul. Turnati bezeaua peste tarta calduta si mai dati din nou la cuptor inca 10 minute. Supravegheati sa nu se arda albusul prea tare.



Scoateti si raciti complet inainte de a o taia.


Bon appetit!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Instagram