aprilie 2017 - Din bucataria lui Micky

vineri, 28 aprilie 2017

Biscuiti rusesti cu branza dulce si aroma de lamaie
Cunoscuti si ca biscuiti talpa gastei datorita asemanarii cu laba unei gaste, sunt de fapt mici comori delicioase si fragede, cu aroma subtila de lamaie.

Sunt asemanatori cu aluatul de foietaj ca textura, datorita compozitiei cu branza si a modului de impaturire. Nu sunt foarte dulci, zaharull fiind folosit doar la impaturire. Eu am ales sa ii pun si coaja de la o lamaie, insa acest lucru este optional, in reteta originala nu se foloseste.




Avem nevoie de: 

- 200 g unt rece 
- 200 g branza dulce 
- 2 galbenusuri
- 2 linguri apa rece 
- coaja de la o lamaie 
- 2 cani faina 
- o jumatate cana zahar (pentru impaturit) 

Cum se face: 

Cerneti faina intr-un castron si faceti o adancitura in mijloc. Dati untul rece (de la frigider) pe razatoare si adaugati-l in vasul cu faina. Puneti si branza, galbenusurile, coaja de lamaie. Framantati si adaugati  putina apa rece cat sa se lege aluatul. 

Puneti aluatul intr-o folie alimentara si dati la frigider cam o ora minim. 

Cand aluatul s-a racit intindeti in foaie subtire si decupati cercuri cu ajutorul unui pahar. Tavaliti discul de aluat prin zahar, apoi impaturiti-l in doua. Dati din nou prin zahar, apoi impaturiti-l din nou (in patru) si dati prin zahar iar. Trebuie sa aveti un sfert de cerc acoperit de zahar. 

Asezati in tava pregatita cu hartie de copt. Coaceti la foc mic (170 grade C) timp de aproximativ 30 minute. 




Sursa de inspiratie 


Bon appetit!

miercuri, 26 aprilie 2017

Supa crema de linte rosie cu turmeric
Supa de linte este printre preferatele mele, iar in varianta cu turmeric este absolut delicioasa. O mancare sanatoasa si usor de facut in numai 30 minute. Este buna cand sunteti raciti si vreti sa va puneti pe picioare, sau cand pur si simplu va doriti ceva cald si rapid. 



Avem nevoie de: 

- o cana si jumatate linte rosie 
- 2 morcovi 
- o ceapa 
- 2-3 catei de usturoi 
- o lingurita turmeric 
- o jumatate lingurita seminte de chimen 
- putin praf de chili 
- sare 
- 3 linguri ulei 
- 5-6 cani supa de legume (sau apa)


Cum se face: 

Curatati morcovul, si ceapa si tocati-le marunt. Puneti uleiul intr-o tigaie si caliti legumele 1-2 minute doara pana se inmoaie putin. Adaugati si usturoiul si mai lasati inca un minut. 

Spalati lintea si scurgeti-o. Adaugati boabele de linte in oala, impreuna cu supa de legume si condimentele. 

Lasati pe foc timp de aproximativ 20 minute pana cand sunt fierte legumele. Cand este gata pasati cu blenderul. 

Serviti cu seminte sau paine prajita. 


Bon appetit!


luni, 24 aprilie 2017

Paste cu sos de smantana si leurda
Primavara aduce odata cu toata verdeata si minunata leurda. Inrudita cu usturoiul, aceasta planta perena este foarte versatila: o puteti folosi atat cruda in salate cat si in mancaruri gatite. Sezonul leurdei este foarte scurt incepand din februarie-martie pana in luna mai. 




Avem nevoie de:

- 400 g paste (scoici am avut eu)
- 200 ml smantana dulce pentru gatit
- 1 cub unt
- sare, piper, nucsoara
- un manunchi de leurda

Cum se face:

Puneti pastele la fiert in apa cu sare, conform instructiunilor de pe pachet. 

Cat fierb pastele puneti cubul de unt intr-o tigaie. Cand s-a topit untul, adaugati smantana si lasati sa fiarba cateva minute pana cand scade si se mai ingroasa. Condimentati cu sare, piper si nucsoara. 

Tocati marunt frunzele de leurda si puneti-le in sos. Adaugati si pastele fierte si scurse, amestecati si mai lasati doua-trei clocote la foc mic. Opriti focul si serviti cu parmezan ras daca doriti. 


Bon appetit!




vineri, 7 aprilie 2017

Briose simple de post (reteta vegana)
Fie ca tineti post sau pur si simplu va doriti o reteta de briose fara prea multe ingrediente si usor de facut, aceste mici prajiturele va vor satisface pofta de dulce. Se fac foarte usor si sunt bune  la cafea, sau pentru cei mici. 

Le puteti face simple, sau cu cacao doar adaugand in compozitia de baza 2 linguri de cacao. Puteti sa variati si sa adaugati bucati de fructe dupa plac: mere, banane sau capsuni. Sau chiar bucati de ciocolata, de ce nu? 



Avem nevoie de: 

- 200 g faina 
- 150 g zahar 
- 1/2 pachet praf de copt 
- 170 ml apa fierbinte
- 3 linguri ulei 
-  esenta de vanilie sau coaja de lamaie  (optional)
- 2 linguri cacao (pentru varianta cu cacao) 

Cum se face:

Preincalziti cuptorul la 200 grade C si pregatiti o tava de briose (eu am folosit forme de briose din silicon). 

Amestecati toate ingredientele uscate intr-un vas. Adaugati apoi apa fierbinte si uleiul, coaja de lamaie sau vanilia daca doriti, si amestecati cu o lingura. Daca vi se pare prea groasa compozitia mai daugati putina apa. Aluatul trebuie sa fie similar celui de chec, destul de gros dar totusi sa curga de pe lingura (cam ca o smantana mai groasa)

Eu am impartit compozitia in doua si am facut jumatate cu cacao. 

Puneti in forme si coaceti timp de 15 minute aproximativ, pana ce trece testul cu scobitoarea. 








Bon appetit!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Instagram