august 2017 - Din bucataria lui Micky

joi, 10 august 2017

Baghrir - clatita marocana cu o mie de gauri


Rapide si usor de facut, aceste clatite marocane nu contin zahar, lactate, oua, grasimi sau faina. Cu asa clatite sanatoase si de post ce poti sa vrei mai mult? Le puteti savura fie in combinatii dulci sau sarate, la micul dejun. 

Originare din Maroc, aceste clatite au la baza grisul de grau si se servesc traditional cu unt si miere, alaturi de un ceai de menta. Sunt anumite retete care folosesc si faina in compozitie. Eu nu  am folosit si au iesit foarte bine si fara!

Au o textura usoara si spongioasa, particularitatea lor fiind ca se coc doar pe o singura parte. In timpul coacerii apar multe gaurele deasupra de unde si denumirea de clatita cu o mie de gauri. 



Avem nevoie de: 

- 450 g apa calduta 
- 250 g gris
- 3/4 lingurita drojdie uscata 
- 1 lingurita praf de copt 
- 1/4 lingurita sare 

Cum se face: 

Tot ce aveti nevoie ca sa faceti aceste clatite este un blender. Puneti toate ingredientele in vasul blenderului si mixati timp de vreo 2-3 minute. Atat. Lasati apoi compozitia in blender, cu capacul pus timp de aproximativ 15-20 minute. 

Incingeti o tigaie nonaderenta foarte bine si puneti din compozitie. Turnati in mijloc si lasati sa se imprastie cat are nevoie. Nu inclinati tigaia ca la clatitele normale. Lasati pe foc mediu timp de aproximativ 30 secunde pana ce clatita face bule si se usuca deasupra. Repet, nu le intoarceti, nu se coc pe ambele parti. 

Scoateti clatita si continuati la fel cu restul compozitiei. 




Cateva sfaturi pentru reusita: 

-Nu ungeti tigaia. Nu este necesar si nici nu vor aparea bule daca faceti asta. 
- In momentul in care puneti aluatul in tigaie aceasta trebuie sa fie bine incinsa
- Compozitia trebuie sa fie putin mai groasa decat cea de clatite
- Este nevoie de doi agenti de crestere pentru reusita: atat drojdie cat si praf de copt







Bon appetit!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Instagram