Din bucataria lui Micky

duminică, 19 noiembrie 2017

Prajitura rasturnata cu prune



Duminicile sunt pentru facut prajituri, nu credeti? Pentru ca este timp, pentru ca sunt prieteni la masa, pentru ca oricat ma abtin in cursul saptamanii de la dulce, in weekend tot fac ... 

Si cum aveam in frigider niste prune rosii si aromate, m-am gandit ca ar merge sa le pun in valoare printr-o prajitura rasturnata, usor de facut, cu aluat pufos si fructe zemoase. 

Partea buna la aceasta prajitura este ca putem varia fructele, putem folosi mere, pere, piersici sau chiar ananas cum este prajitura rasturnata cu ananas facuta mai demult. 



Pentru prajitura rasturnata cu prune avem nevoie de: 

- 5 oua
- 1 cana zahar 
- 3/4 cana faina 
- 1/4 cana ulei 
- 1 plic zahar vanilat 

- 15-20 prune (depinde de marime) 
- 50 g unt 
- 50 g zahar 

Nota: 1 cana - 250 ml

Cum se face reteta de prajitura rasturnata cu prune: 

Preincalziti cuptorul la 180 grade C. Pregatiti o forma rotunda cu diamentrul de 22-24 cm aproximativ, unsa cu unt si tapetata cu faina. 

Puneti 50 g unt pe fundul tavii, taiat bucatele si presarati 50 g zahar. Bagati tava in cuptor sa se caramelizeze zaharul.

Intre timp curatati prunele de samburi si taiati-le in sferturi. Scoateti tava din cuptor si cu grija sa nu va ardeti, asezati prunele pe fundul ei. 

Separati albusurile de galbenusuri. Bateti albusurile spuma impreuna cu zaharul. Adaugati uleiul si continuati sa mixati. Incorporati si zaharul vanilat si galbenusurile. 

Scoateti mixerul si cu ajutorul unei spatule incorporati faina cu grija, cu miscari de sus in jos. Astfel veti obtine o prajitura pufoasa fara adaos de praf de copt sau alti aditivi de crestere. 

Turnati compozitia peste prune si dati la cuptor timp de 25-30 minute pana trece testul scobitorii. 

Lasati sa se raceasca in tava 15 minute inainte de a rasturna cu grija pe un platou. 




Bon appetit!

joi, 9 noiembrie 2017

Chec cu nuca, mar si dovlecel
Dovlecelul il consider o leguma minune - pentru ca o poti folosi atat in preparate sarate cat si dulci. Am facut un fel de chec sarat cu morcovi si dovlecei, apoi am facut muffins dulci cu dovlecei si busuioc, iar astazi i-am combinat cu mere, nuci si portocala intr-un chec ce abunda in arome. 


Reteta am preluat-o de pe blogul Elenei Toma si face parte din seria provocarilor secrete, organizata luna aceasta de Lili.


Ingrediente
- 200 g unt (la temperatura camerei)
- 200 g zahar
- 3 oua
- 1 dovlecel mic
- 1 mar mediu
- 100 g nuca
- 1 lingura zeama de lamaie
- 250 g faina alba
- 1 lingurita rasa praf de copt
- coaja rasa de la o portocala
Preparare 
Preincalziti cuptorul la 200 grade C si pregatiti o tava cu hartie de copt.
Puneti untul impreuna cu zaharul intr-un vas si mixati pana ce zaharul este aproapte topit. 
Separati albusurile de galbenusuri. Incorporati galbenusurile, unul cate unul, in crema de unt, mixand bine dupa fiecare.
Dati marul si dovlecelul pe razatoarea mica si stropiti-le cu putina zeama de lamaie. Adaugati-le la crema de unt si amestecati. 
Incorporati la compozitia de mai sus faina, praful de copt si coaja de portocala rasa.
Bateti cele trei albusuri spuma si adaugati-le impreuna cu nucile tocate la compozitia de chec. Amestecati usor sa nu se lase albusul pana obtineti un amestec cat mai omogen. 
Puneti aluatul obtinut in tava pregatita si coaceti timp de aproximativ 35-40 minute, pana trece testul scobitorii.
Lasati sa se raceasca inainte de a taia (lucru pe care eu nu l-am respectat :) ).



Bon appetit!

marți, 7 noiembrie 2017

Frittata cu paste si branzeturi, la cuptor
Frittata cu paste si branzeturi este un fel de mancare satios, o omleta la cuptor umpluta cu paste, branzeturi si putin salam uscat. Poate fi servita la micul dejun sau la cina, sau chiar poate fi luata la pachet  a doua zi. Asta daca va ramane!

Reteta de frittata cu paste si branzeturi este una usor de facut, puteti implica si copiii in prepararea ei, puteti varia umplutura cu alte feluri de branza sau mezeluri, si, este o idee excelenta sa folositi surplusul de paste fierte ramase de la alta reteta, daca aveti. 



Pentru frittata cu paste si branzeturi avem nevoie de: 

- 200 g paste
- 50 g unt 
- 5 oua
- 50 g salam uscat
- 100 g cascaval
- 100 g telemea capra
- sare, piper, putina nucsoara
- extra - unt si pesmet pentru uns tava 

Cum se face reteta de frittata cu paste si branzeturi, la cuptor



Preincalziti cuptorul la 180 grade C. 

Puneti la fiert apa cu sare si fierbeti pastele conform instructiunilor de pe pachet, amestecand din cand in cand pentru a nu se lipi. 

Intre timp, cat fierb pastele, pregatiti o forma rotunda, ungeti-o cu unt si tapetati-o cu pesmet. 

Dati branzeturile pe razatoarea mare si amestecati-le cu ouale batute. Potriviti de sare si piper, tinand cont ca anumite ingrediente sunt deja sarate. Adaugati si putina nucsoara pentru un plus de savoare.

Cand au fiert pastele, scugeti-le si amestecati-le cu 50 g unt taiat bucati. Lasati sa se raceasca putin. 

Amestecati pastele caldute cu ouale si branzeturile. Puneti jumatate din cantitate in tava , asezati cateva felii de salam uscat, apoi cealalta jumatate. Asezati deasupra restul feliilor de salam. 

Dati la cuptor timp de 15-20 minute pana ce devine aurie. In primele 10 minute coaceti omleta acoperita cu folie de aluminiu. 

Serviti frittata cu paste si branzeturi, calda, alaturi de o salata verde. 




Bon appetit!


miercuri, 1 noiembrie 2017

Gogosi cu dovleac
Toamna mea e plina de de frunze ruginii si de ganduri calde, de vreme cu miros de scortisoara si dovleac. 

Cand, daca nu toamna sa faci cat mai multe retete cu dovleac?  Si pentru ca nu mai facusem gogosi de mult, am zis sa incerc sa impusc doi iepuri deodata si sa vad ce iese. 

Reteta de gogosi cu dovleac nu este una complicata, are ingrediente la indemana, iar daca aveti si piureul de dovleac deja fiert nici nu dureaza foarte mult pregatirea ei. 

Pentru piureul de dovleac fierbeti dovleacul curatat si taiat, apoi pasati-l bine cu blenderul. Il puteti folosi imediat sau il puteti congela pentru alte retete ulterioare.



Pentru reteta de  gogosi cu dovleac avem nevoie de: 

- 50 g unt la temperatura camerei 
- 2 oua intregi + 1 galbenus 
- 1/2 cana lapte batut 
- 1 cana piure de dovleac 
- 4 cani faina 
- 1 cana zahar 
- 2 pachete praf de copt 
- 1/2 lingurita sare 
- 2 lingurite scortisoara 
- 1 lingurita praf ghimbir 
- 1/2 lingurita nucsoara

- extra - zahar si scortisoara pentru tavalit gogosile, ulei pentru prajit 

Nota: 1 cana - 250 ml


Cum se fac gogosile cu dovleac: 


Amestecati faina cu praful de copt, sarea si mirodeniile intr-un castron si dati deoparte. 

Separat, intr-un alt vas, adaugati untul la temperatura camerei impreuna cu zaharul si bateti cu mixerul pana ce zaharul este incorporat. Adaugati ouale si continuati sa mixati. Amestecati piureul de dovleac (bine scurs) cu laptele batut si adaugati-l la compozitia de oua, unt si zahar.  

Incorporati faina cu mirodeniile si praful de copt cu ajutorul unei spatule sau linguri si omogenizati bine. Trebuie sa obtineti un aluat usor lipicios insa destul de solid, care sa se tina. 

Dati aluatul la rece timp de 3-4 ore, sau peste noapte, intr-un vas acoperit cu folie.  Acesta se va mai intari la frigider. 

Scoateti aluatul de gogosi cu dovleac de la rece si intindeti-l in foaie pe blatul presarat cu faina. Decupati gogosile si prajiti-le in ulei incins, la foc potrivit cam 3-4 minute, intorcandu-le pe ambele parti. 

Scoateti gogosile pe un servet de hartie sa absoarba grasimea in exces, apoi tavaliti-le prin zahar amestecat cu scortisoara. 

Serviti-le de preferat calde insa sunt bune si cand se racesc. 



Sursa de inspiratie 
Bon appetit!

luni, 16 octombrie 2017

Cea mai simpla salata de ton
Am invatat cu timpul ca e bine sa alegi cat mai des sa mananci sanatos. Si desi am multe retete dulci si calorice pe blog, incerc sa pastrez o balanta cat mai echilibrata in viata de zi cu zi. Asa ca intotdeauna am la indemana o conserva de ton pe  care o pot transforma intr-o masa sanatoasa cu putine calorii si continut ridicat de proteine. 

Salata de ton reprezinta o varianta rapida si usoara, cu ingrediente proaspete si la indemana oricui. 


Pentru salata de ton avem nevoie de: 

- o conserva de ton, scursa 
- 2 rosii mai tari 
- 1-2 castraveti 
- 1 ceapa rosie mica 
- zeama de lamaie, ulei de masline 
- sare, piper 


Cum se face salata de ton

Spalati rosiile si castraveti si taiati-le in cuburi potrivite. Curatati ceapa si Tocati-o marunt.

Puneti legumele intr-un castron, si adaugati si conserva de ton, bine scursa de lichid. 

Faceti un dresing din zeama de lamaie, ulei de masline, sare si piper si adaugati-l la salata. Amestecati si serviti. 




Bon appetit!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Instagram